Gdansk – Szeroka ulica

Szeroka ulica v Gdaňsku

Szeroka ulica, rovnobežne s ulicou Święty Ducha, vedie priamo zo severu, od Pamätníka Sobieski, na juh sa tiahne až k Żuraw. Najznámejší objekt, prilákanie z 1598 r. pre labužníkov a sybaritov je reštaurácia Pod Łososiem (Široký 51/54, tel.3017652) podávame skvelého grilovaného lososa.

Dom Pod Łososiem

Veľký drevený vývesný štít s obrazom lososa, ktorá počas poslednej vojny zhorela, prilákal nielen amatérov skvelej kuchyne, ale aj milovníci nádhernej Zlatej gdaňskej vodky (Goldwasser), ktorý štítok bol práve tu. Tajomný recept ušľachtilého nápoja, v ktorej plávajú zlaté vločky, priviezol do Gdaňska Holanďana Ambrose Vermollena, vykázaný z vlasti pre mennonitizmus. Dostal povolenie od mestských poslancov na výrobu vodky, a jeho dediči založili svoju vlastnú krčmu na Szeroka ulici, bez toho, aby prechádzali, ktoré návštevy mesta boli neplatné. Chodievali sem slávni cestovatelia, námorníci, armatorzy, diplomati, umelcov, filozofi a turisti. Pozor! Sú tu dosť vysoké ceny. Dlhé čakanie na vykonanie objednávky môže ešte spríjemniť obdivovanie strieborných príborov z 18. storočia v reštaurácii, modely plachetníc a obrázky starého Gdaňsku.

Lekári

Prvá úspešná operácia žalúdka, zaznamenané v histórii medicíny, uskutočnené v 1635 r. Gdaňský lekár Daniel Schwabe. Istý muž, údajne priateľ kráľa Władysława IV, predvádzať svojim spolubojovníkom so svojimi magickými schopnosťami, omylom prehltol nôž. Schwabe ho operoval a pacient žil dlhé roky dobre. V Gdansku vždy existovala práca pre lekárov, pretože časté boje v krčmách a v prístave a nie príliš zdravá gdaňská kuchyňa – ťažké a hojné, spôsobujú žalúdočné poruchy a avitaminózu, dostali ich pacientov. Rany sužujúce mesto a pripravujúce sa o tisíce životov, podobné pôrodníckym infekciám pri pôrode, boli skutočnou priepasťou bezmocných démonov. Od XV š., keď sa sformovala zvláštnosť lekárov a chirurgov, štyri dvere v dvoch radoch viseli nad dverami, oznámili “kliniky”. Veľmi obľúbený liek na všetko, horlivo pripisovaní zdravotníkmi v 16. storočí., bola tzv “Božia milosť” (šťava z roľníka a drevina s prídavkom bieleho vína, borovicová živica, vosk, myrha, kadidlo, masticha, terpentín a galban lipoín). Bohužiaľ, dovoliť si to mohli iba bohatí. Lekári z Gdansku boli naozaj dobrí špecialisti; dokázali odstrániť kamene z močového mechúra a liečiť šedý zákal. Ž 1636 r. založil Collegium Medicum – prvá lekárska izba, ktorá mala zabezpečiť vysokú úroveň zaobchádzania.

Gdanský stôl

Ľudia veľa pili a v Gdansku sa mali dobre. Bohatí usrkávali v 17. storočí. sladké španielske vína, Malmasje, Madeira, Francúzske Bordeaux a Rýn Rizlings. Med, rozšírený medzi poľskou šľachtou (viď Zagłoba), sa netešili z úspechu sofistikovaných obyvateľov Gdansku. Goldwasser si užíval s radosťou, korenistá vodka a banka (v žiadnom prípade nejde o typ fľaše, ktorá sa nosí v náprsnom vrecku) – vynikajúci liečivý prostriedok. Z XVII ž. sa začala používať káva a čaj.

Na prelome 17. a 18. storočia. objavili sa prvé verejné kaviarne a čajovne a prví silní fajčiari.

V bohatých domoch bolo základom jedálnička mäso a chlieb, v chudobných – hrach, krúpy so slaninou a mäsom počas sviatkov. Odkedy začali zo vzdialených krajín prichádzať lode plné exotického tovaru, gdańszczanie, rád jedlo, začali vytvárať vlastnú kuchyňu, ďaleko od pruskej monotónnosti a ťažkosti, taký, v ktorom sa stalo známe „nadnárodné“ zloženie. Stali sa typickými jedlami Gdaňska: napr.. fialová polievka, orechová polievka, Parný rak kráčajúci po stole, koláč z kyslej kapusty atď.. Do jedál bolo pridané obrovské množstvo korenia, ktoré – ako sa vtedy verilo – očistiť krv, nabrúsený vtip a zvýšená potencia. Obyvatelia Gdaňska tiež prikladali veľkú dôležitosť prestieraniu, ktoré – vždy zakryté veľkými obrusmi, zakrútilo sa pod vzácnym riadom. V múzeu na ul. Toruńska je drevená doska pokrytá obrazom od samotného Piotra Breughela, ktorý je príkladom stojana na špeciálny druh chleba (Workshopbrot).

Sv.. Jana

Severne od ulice Szeroka, medzi Dominikańským námestím a Motławou, je tu gotický murovaný kostol sv.. Jana, kedysi najdôležitejšia budova 14. storočia Nové mesto postavená nemeckými rytiermi.

Zvyk zakopávať telá pod podlahu na niekoľkých úrovniach a mokrá pôda spôsobili oslabenie stien. Odchýlku východnej steny je možné vidieť voľným okom. Chór bol postavený v 14. storočí., a súčasná trojloďová budova pochádza z druhej polovice 15. storočia. Mnoho z pozostalých zariadení sa dostalo do ďalších gdanských kostolov (hlavne do baziliky Presvätej Bohorodičky).

Najcennejší objekt spomedzi zvyšných v kostole sv.. Jana je vysoká 12 metrov – bohužiaľ poškodený – mramorový a kamenný oltár, dielo Abrahama van den Blockeho z 1611 r.

V kostole sv.. John, boli natočené scény z filmu Kolumbowieintage 20. V rokoch 80. a na začiatku 90. túlili sa tu v noci… cintorínske hyeny, teda zlodeji, ktorí drancujú.

This entry was posted in Informacje and tagged , . Bookmark the permalink.