Gdaňsk – Szeroka Street

Szeroka Street v Gdaňsku

Szeroka Street, souběžně s ulicí Święty Ducha, běží přímo ze severu, od Sobieského pomníku, na jih se táhne až k Żuraw. Nejslavnější objekt, přitahuje od 1598 r. pro gurmány a sybarity je restaurace Pod Łososiem (Široký 51/54, tel.3017652) podáváme skvělého grilovaného lososa.

Dom Pod Łososiem

Velký dřevěný vývěsní štít s obrázkem lososa, který za poslední války shořel, přilákalo nejen amatéry skvělé kuchyně, ale také milovníci nádherné zlaté gdaňské vodky (Goldwasser), který štítek byl právě tady. Tajemný recept ušlechtilého nápoje, ve kterém plují zlaté vločky, přivezl do Gdaňsku Holanďana Ambrose Vermollena, vyhnán ze své vlasti pro mennonitismus. Získal povolení od městských radních k výrobě vodky, a jeho dědicové založili vlastní hospodu na ulici Szeroka, aniž by prošlo, které návštěvy města byly neplatné. Chodili sem slavní cestovatelé, námořníci, armatorzy, diplomaté, umělci, filozofové a turisté. Pozor! Jsou zde poměrně vysoké ceny. Dlouhou čekací dobu na provedení objednávky si můžete ještě zpříjemnit obdivováním příborů z 18. století v restauraci, modely plachetnic a obrazy starého Gdaňsku.

Lékaři

První úspěšná operace žaludku, zaznamenané v historii medicíny, provedeno v 1635 r. Gdaňský lékař Daniel Schwabe. Jistý muž, údajně přítel krále Władysława IV, předváděl se svými kamarády svými magickými schopnostmi, omylem polkl nůž. Schwabe ho operoval a pacient žil dobře mnoho let. V Gdaňsku vždy existovala práce pro lékaře, protože časté boje v hospodách a v přístavu a ne příliš zdravá gdaňská kuchyně – těžké a hojné, způsobující žaludeční poruchy a avitaminózu, dostali jim pacienty. Mor sužuje město a připravuje o životy tisíce lidí, podobné porodnickým infekcím při porodu, byli skutečnou zhoubou bezmocných démonů. Od XV w., kdy byla vytvořena zvláštní vlastnost lékařů a chirurgů, nad dveřmi visely čtyři talíře ve dvou řadách, oznámili “kliniky”. Velmi oblíbený lék na všechno, horlivě připisovaní zdravotníky v 16. století., byl tzv “Boží milost” (šťáva rolníka a wortwood s přídavkem bílého vína, borovicová pryskyřice, vosk, myrha, kadidlo, tmel, terpentýn a galban lipoin). bohužel, jen bohatí si to mohli dovolit. Lékaři z Gdaňska byli opravdu dobří odborníci; byli schopni odstranit kameny z močového měchýře a léčit šedý zákal. Ž 1636 r. založil Collegium Medicum – první lékařský pokoj, což mělo zajistit vysokou úroveň zacházení.

Gdaňský stůl

Lidé hodně pili a bylo jim dobře v Gdaňsku. Bohatí usrkávali v 17. století. sladká španělská vína, Malmasje, Madeira, Francouzské Bordeaux a Rýn Rizlings. Miláček, rozšířený mezi polskou šlechtou (viz Zagłoba), neužil úspěch sofistikovaných gdaňských obyvatel. Goldwasser si užíval s potěšením, kořeněná vodka a baňka (v žádném případě nejde o typ lahve, která se nosí v náprsní kapse) – vynikající léčivý prostředek. Z XVII. káva a čaj se začaly používat.

Na přelomu 17. a 18. století. objevily se první veřejné kavárny a čajovny a první silní kuřáci.

V bohatých domech bylo základem jídelního lístku maso a chléb, v chudých – hrášek, krupice se slaninou a masem o prázdninách. Od té doby, co lodě vzdálené exotickým zbožím začaly přicházet ze vzdálených zemí, gdańszczanie, rád jídlo, začali vytvářet vlastní kuchyň, daleko od pruské monotónnosti a těžkosti, takový, ve kterém se stalo známé „nadnárodní“ složení. Staly se typickými pokrmy Gdaňsku: např.. fialová polévka, ořechová polévka, Dušený rak chodí po stole, kysaný zelný dort atd.. Do pokrmů bylo přidáno obrovské množství koření, který – jak se tehdy věřilo – očistit krev, nabroušený vtip a zvýšená potence. Obyvatelé Gdaňsku rovněž přikládali velký význam stolnímu uspořádání, který – vždy přikrytý velkými ubrusy, pod drahým nádobím se podlomilo. V muzeu na ul. Toruńska, tam je dřevěná deska pokrytá obrazem od samotného Piotra Breughela, což je příklad stojanu na speciální druh chleba (Workshopbrot).

Svatý.. Jana

Severně od ulice Szeroka, mezi Dominikańským náměstím a Motławou, je zde gotický zděný kostel sv.. Jana, kdysi nejdůležitější budova Nového Města ze 14. století postavená Řádem německých rytířů.

Zvyk pohřbívat těla pod podlahou na několika úrovních a mokrá půda způsobil oslabení stěn. Odchylku východní stěny lze vidět pouhým okem. Chór byl postaven ve 14. století., a současná trojlodní stavba pochází z druhé poloviny 15. století. Mnoho z přežívajících kusů vybavení šlo do jiných gdaňských kostelů (hlavně k bazilice Panny Marie).

Nejcennější objekt ze zbývajících v kostele sv.. Jana je vysoká 12 metrů – bohužel poškozený – mramorový a kamenný oltář, dílo Abrahama van den Blocke z 1611 r.

V kostele sv.. Johne, byly natočeny scény z filmu Kolumbowieintage 20. V letech 80. a na začátku 90. procházeli se zde v noci… hřbitovní hyeny, tj. loupežníci v kryptách.

This entry was posted in Informacje and tagged , . Bookmark the permalink.